По данным Steak ‘n Shake, решение принимать платежи в биткойнах принесло значительные результаты: только в этом квартале партнеры по франшизе отметили рост продаж на 19%.
Заявление было опубликовано в посте X 8 сентября. Хотя эта история звучит великолепно, учитывая популярность Биткойна среди ритейлеров, это все еще всего лишь объявление компании. Фактически, нет никаких доказательств того, что Биткойн сыграл важную роль в росте продаж, поскольку в нормативных документах Biglari Holdings сообщалось об увеличении продаж без проверки того, как Биткойн способствовал этому.
Это различие важно. На самом деле Steak ‘n Shake проводит тест, чтобы выяснить, смогут ли старомодные ритейлеры использовать преимущества Lightning, низкую комиссию за обработку, клиентов, дружественных к криптовалюте, и резервы биткойнов для разработки функционирующей модели, которой смогут следовать другие торговцы.
Цифры, которые предлагает компания
На конференции Bitcoin 2026 Майкл Боес, директор MAHA Steak n’ Shake, описал улучшение показателей компании с тех пор, как она начала принимать биткойны, с устойчивыми показателями роста продаж в одном магазине на 11% и 15% во втором квартале 2025 года и третьем квартале 2025 года соответственно.
Эти цифры были приведены им в контексте его аргумента о том, что сеть претерпела изменения благодаря Биткойну. Однако фактические документы Biglari Holdings содержат еще более точные, хотя и классифицированные по-другому, цифры.
Согласно отчету Biglari за второй 10-й квартал 2025 года, компания добилась роста продаж в одних и тех же магазинах на 10,7%. В отчете Biglari за третий квартал 2025 года сообщается, что продажи внутренних магазинов компании, управляемых компанией, выросли на 15,6%, а у подразделений-франчайзи-партнеров — на 14,8%.
В годовом отчете за 2025 год указано, что общие темпы роста ресторанов, управляемых компанией, составили 10,5%, 10,1% для ресторанов-партнеров по франшизе и 10,2% при объединении обеих категорий магазинов.
В первом квартале 2026 года продажи в одних магазинах на внутреннем рынке выросли на 10,0%, тогда как продажи у франчайзинговых партнеров выросли примерно на 13%. Во втором квартале 2026 года этот показатель составил 11,9% для продаж на внутреннем рынке и 14,5% для франчайзинговых партнеров.
Биглари опубликовал еще одну заявку в SEC, где общий рост продаж на внутреннем рынке составил 13,8%. При всех указанных цифрах цифра в 19% также значительна, но она охватывает магазины-франчайзинговые партнеры и еще не зарегистрирована.
Разница становится яснее, если рассматривать цифры с двух сторон. На первом графике показаны цифры, которые Steak ’n Shake обнародовал для продвижения своих продаж, связанных с биткойнами. Вторая диаграмма показывает более точные данные из документов Биглари, которые показывают результаты, управляемые компанией, франчайзинговым партнером и объединенные результаты.
Вместе эти два набора данных показывают, что динамика продаж не является иллюзией, но не все цифры сообщаются на одинаковой основе.
Почему трудно доказать причинно-следственную связь
Хотя рост является реальным, вклад Биткойна до сих пор неизвестен. Ежегодный отчет Биглари объясняет этот рост отчасти улучшением качества продуктов питания и коммуникаций, которые, по утверждению руководства, «нашли отклик у общественности». Между тем, есть сообщения о том, что Steak ‘n Shake не раскрыла, какой вклад в прибыль компании внесли доходы от биткойнов.
Это делает Биткойн еще одним элементом более масштабного процесса восстановления Steak n’ Shake, а не простым случаем экспериментальной переменной. Тем не менее, Боес заявил на мероприятии Bitcoin 2026, что Биткойн стал одной из главных сил, движущих этот процесс, сказав следующую фразу: «Биткойн — это настоящие деньги, сделанные с использованием реальной энергии».
Как установка Lightning на самом деле экономит деньги
Гораздо проще понять случай, связанный с издержками. Steak n Shake начал принимать платежи в биткойнах через сеть Lightning 16 мая 2025 года. Поставщик платежных решений Speed сообщает, что внедрение завершено во всех 393 местах в США, и цитирует тогдашнего главного операционного директора Дэна Эдвардса, который также утверждал, что платежи в биткойнах снизили затраты компании на обработку платежей на 50% по сравнению с использованием кредитных карт.
Стоимость по-прежнему высока, даже если Биткойн не является причиной всплеска продаж. Примечательно, что Square предоставляет 0% комиссию за обработку платежей в биткойнах в рамках своих услуг, что указывает на то, что платежи через более дешевые сети обработки платежей в биткойнах становятся проще тестировать для основных предприятий.
Steak ‘n Shake также направляет платежи в биткойнах, сделанные клиентами, в стратегический биткойн-резерв. Ранее Cryptopolitan сообщал, что резерв связан с биткойн-бонусами для почасовых сотрудников, которые связывают кассу, управление казначейством и стимулирование рабочей силы.
Таким образом, стратегия выходит за рамки простого способа оплаты. Steak ‘n Shake сочетает в себе дружественный к биткойнам брендинг, экономию на транзакциях и накопление казны в ходе своей деятельности.
Более серьезный вопрос: последуют ли торговцы примеру стейблкоинов?
Более широкий рынок криптовалютных платежей движется по-другому. В отчете CoinGate за первое полугодие 2026 года доля USDC составляет 22,1% криптовалютных платежей, опередив биткойн с 21,0%, в то время как Lightning обрабатывает только 9,6% платежей BTC.
TRM Labs также обнаружила, что стейблкоины способствуют внедрению в розничной торговле на таких рынках, как Венесуэла. Таким образом, Steak ‘n Shake остается полезным тестовым примером, но не обязательно шаблоном. Другие ритейлеры могут скопировать его недорогую криптовалютную кассу, выбрав вместо этого стейблкоины или расчеты по бумажным деньгам.
